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伴隨著奶粉產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)步提升，以及國內(nèi)消費者對國產(chǎn)奶粉信心增強，曾經(jīng)一度被進(jìn)口奶粉打壓的國產(chǎn)奶粉迎來逆轉(zhuǎn)。繼受疫情影響進(jìn)口奶粉斷供，進(jìn)口奶源安全問題引發(fā)擔(dān)憂后，國產(chǎn)奶粉正迎來反轉(zhuǎn)市場格局的新階段。而在奶粉行業(yè)二次配方注冊和新國標(biāo)即將落地的消息不絕于耳的背景下，國內(nèi)奶粉行業(yè)也將迎來新一輪洗牌。

近年來，國家發(fā)布多項政策推動奶粉行業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)市場走向規(guī)范，振興民族乳業(yè)，加之“全面二胎”政策的利好，我國奶粉行業(yè)需求回暖，尤其是嬰幼兒奶粉行業(yè)市場規(guī)模和銷量持續(xù)增長。根據(jù)有關(guān)機構(gòu)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國嬰幼兒配方奶粉市場零售銷售額已超過2000億元，可見國內(nèi)消費者對國產(chǎn)奶粉認(rèn)可和需求在提升。

資料顯示，日前發(fā)布的《嬰兒配方食品》、《較大嬰兒配方食品》、《幼兒配方食品》新國標(biāo)(以下統(tǒng)稱“嬰幼兒奶粉新國標(biāo)”)將與2021年嬰幼兒配方奶粉二次注冊同步開展，進(jìn)一步提升國內(nèi)嬰幼兒奶粉的質(zhì)量水平的同時，也對嬰配企業(yè)的原料選購、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)工藝、研發(fā)和生產(chǎn)的穩(wěn)定性能等提出了更高要求，國內(nèi)奶粉行業(yè)或?qū)⒂瓉硇乱惠喯磁啤?/p>

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在新政策(二次配方注冊和新國標(biāo))下，國產(chǎn)奶粉企業(yè)發(fā)力高端奶粉市場，提升品牌影響力以及創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，優(yōu)化產(chǎn)品和抓住機遇積極創(chuàng)新研發(fā)進(jìn)行配方升級，推出更多滿足市場需求的新品，從而進(jìn)一步提升自身競爭優(yōu)勢。目前，高端化已經(jīng)成為奶粉企業(yè)提升品牌影響力和渠道推力的“救命稻草”。

筆者獲悉，不少乳企發(fā)力高端羊奶粉、有機奶粉市場，并且實現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)模化奶牛飼養(yǎng)，到生產(chǎn)加工、物流倉儲、渠道管控等各個環(huán)節(jié)全程可追溯，同時依托全鏈路數(shù)字化閉環(huán)生產(chǎn)，以科技力打造高端奶粉，確保奶粉生產(chǎn)品質(zhì)安全。也有奶企運用低溫粉塔、閃蒸脫膻、蒸汽直噴殺菌等國際先進(jìn)工藝，充分留住奶粉營養(yǎng)和香醇風(fēng)味。

為了進(jìn)一步鎖住奶粉的營養(yǎng)成分，減少損失，某奶粉加工企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)了DHA微膠囊包埋技術(shù)，通過使用各種天然的或合成的高分子化合物連續(xù)薄膜(壁或外相)將奶粉營養(yǎng)物質(zhì)完全包覆起來，充分地留住奶粉營養(yǎng)成分不揮發(fā)，并且使奶粉易吸收、易保存、不易氧化，保持奶粉產(chǎn)品的穩(wěn)定性和新鮮品質(zhì)。

而伴隨著二次配方注冊和新國標(biāo)的落地，也將會加快產(chǎn)品的配方升級。目前，有乳業(yè)正積極創(chuàng)新研發(fā)在基礎(chǔ)配方上進(jìn)行配方升級，例如采用適度水解乳清蛋白配方，小分子蛋白有益于寶寶腸胃吸收；采用OPN活性蛋白，調(diào)節(jié)免疫，促進(jìn)腸道吸收；奶粉采用六大營養(yǎng)素配比(α+β蛋白組合、乳脂球膜+燕窩酸配方等)，構(gòu)建更貼合中國寶寶需求的營養(yǎng)守護(hù)。

近兩年，“國貨潮”的來襲，帶動了國產(chǎn)品牌的崛起，國產(chǎn)奶粉也迎來崛起的機遇期。與此同時，新注冊配方制以及新國標(biāo)的出臺，將進(jìn)一步提升國產(chǎn)奶粉的品質(zhì)，對于整個國內(nèi)奶粉行業(yè)的健康良性有序發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。而國內(nèi)奶粉加工企業(yè)要加速布局高端市場，推動品牌戰(zhàn)略升級，不斷創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)、工藝，升級奶粉配方等，確保奶粉品質(zhì)，才能更好地?zé)ㄐ律墸鰪姰a(chǎn)品市場競爭力。

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